Të bësh zgjedhjen e duhur në supermarket nuk do të thotë vetëm të kontrollosh sa kalori ka një produkt apo të zgjedhësh markën më të njohur. Ekspertët këshillojnë që konsumatorët të mësojnë të lexojnë etiketat, pasi ato tregojnë origjinën, përbërjen dhe mënyrën e prodhimit të ushqimit. Ja çfarë duhet të keni parasysh.
Sallamet dhe proshutat
Përbërësi i parë duhet të jetë mish derri ose lloji tjetër i mishit i deklaruar në etiketë. Sa më e shkurtër lista e përbërësve, aq më mirë. Kufizoni produktet që përmbajnë nitrite dhe nitrate (E249-E252), konservues të lejuar, por që rekomandohet të konsumohen sa më pak. Produktet me certifikim DOP ose IGP ofrojnë garanci për standarde të larta prodhimi, megjithëse shpesh kanë përmbajtje të lartë kripe.
Vezët
Kodi i stampuar mbi vezë tregon mënyrën e rritjes së pulave. Vezët biologjike dhe ato nga pula të rritura në ambient të hapur konsiderohen zgjedhje më të mira, pasi mënyra e ushqyerjes së shpendëve ndikon edhe në cilësinë ushqyese të vezëve. Shkronjat në kod tregojnë edhe vendin e origjinës.
Salca e domates
Edhe pse ka afat të gjatë ruajtjeje, është mirë të kontrolloni vitin e prodhimit përmes kodit të lotit. Sa më i freskët produkti, aq më të ruajtura janë aroma dhe antioksidantët.
Makaronat
Makaronat e thata duhet të prodhohen me semolinë gruri të fortë. Në etiketë mund të gjeni edhe vendin e kultivimit dhe bluarjes së grurit. Preferoni produkte me më shumë fibra dhe përmbajtje më të lartë proteinash.
Djathërat
Etiketa duhet të tregojë llojin e qumështit, origjinën dhe përbërësit. Produktet më cilësore përmbajnë vetëm qumësht, kripë, maja djathi dhe fermente. Shmangni djathërat e shkrirë ose produktet “me bazë djathi”, pasi zakonisht përmbajnë aditivë dhe emulsifikues.
Buka e paketuar
Përbërësit bazë duhet të jenë mielli, uji, majaja dhe kripa. Kontrolloni nëse buka është vërtet integrale dhe zgjidhni produkte me shumë fibra dhe me sa më pak përbërës shtesë.
Tuna e konservuar
Kontrolloni kodin FAO në etiketë, i cili tregon zonën e peshkimit. Disa zona konsiderohen më të qëndrueshme dhe me rrezik më të ulët për ndotës si merkuri.
Drithërat e mëngjesit
Mos u mashtroni nga paketimi. Nëse sheqeri është ndër përbërësit e parë, produkti i ngjan më shumë një ëmbëlsire. Zgjidhni drithëra të thjeshtë dhe të pasur me fibra.
Kosi
Kosi cilësor duhet të përmbajë fermente të gjalla dhe të prodhohet vetëm me qumësht dhe fermente. Tek kosi me fruta kontrolloni përmbajtjen e sheqerit dhe sasinë reale të frutave.
Çokollata
Nëse përbërësi i parë është masa e kakaos, çokollata ka më shumë përbërës të dobishëm si flavonoidet dhe antioksidantët. Nëse në krye të listës është sheqeri, cilësia ushqyese është më e ulët.
Uji i ambalazhuar
Lexoni etiketën për të parë mbetjen fikse, sasinë e natriumit dhe nivelin e pH-së. Këta tregues ndihmojnë në zgjedhjen e ujit më të përshtatshëm sipas nevojave të organizmit.