Kafeja daton që nga viti 800 pas Krishtit. Legjenda thotë se barinjtë e dhive në shekullin e 9-të vunë re efektin që kafeina kishte te dhitë e tyre, të cilat dukeshin se “kërcenin” pasi hëngrën frutat e bimës Coffea. Një murg vendas më pas bëri një pije me prodhimet në fjalë dhe zbuloi se ajo i mbante zgjuar natën. Kështu lindi konsumi origjinal i kafesë.
Kokrrat e kafesë teknikisht janë fara. Ato janë të ngjashme me qershinë që gjenden në kaçubet me lule, por ne i quajmë “fasule”, pra fara, për shkak të ngjashmërisë me bishtajoret. Dhe ju mund të hani qershi kafeje si ushqim. Në fillim, njerëzit përzien kokrrat e kafesë me yndyrë për të krijuar një rostiçeri të pasur me energji. Ata gjithashtu do të fermentonin tulin e saj për të bërë një pije siç është edhe vera.
Ekzistojnë dy lloje kryesore kafeje: Arabica dhe Robusta. Prodhuesit mbjellin kryesisht speciet Arabica. Edhe pse më pak i njohur, Robusta ka pak më shumë shije të hidhur dhe përmban më shumë kafeinë. Brazili është vendi i cili rrit më shumë kafe në botë. Sot, ai prodhon rreth të tretën e furnizimit në botë, sipas Organizatës Ndërkombëtare të Kafesë, rreth dy herë më shumë se mbajtësi i vendit të dytë, Vietnami. Vetëm dy shtete të SHBA prodhojnë kafe. Kafja Kona është dhurata e Shteteve të Bashkuara për botën e kafesë. Për shkak se kafeja tradicionalisht rritet më së miri në klimat përgjatë ekuatorit, moti në Hawaii është optimal për korrjen e tyre. Kalifornia gjithashtu kohët e fundit u fut në lojën e kafesë me dhjetëra ferma, që tani kanë edhe një çmim të lartë sa i takon kërkesë-cilësisë.
Espresso do të thotë “e shtypur” në italisht. Kjo i referohet mënyrës së prodhimit të ekspresit, detyrimi i ujit të vluar përmes llumrave të kafesë të shtypur. Ekspresi ndërkohë ka më shumë kafeinë për vëllim sesa kafeja origjinale.
Kafja më e shtrenjtë në botë mund të kushtojë më shumë se 600 dollarë për kile. Një nga varietetet më të lakmuara vjen nga një civeti aziatik i palmës. Farat e ekstraktuara prodhojnë një krijim të butë, me më pak acid të quajtur kopi luwak, por mënyra e prodhimit ka tërhequr kritika nga aktivistët e mirëqenies së kashëve.
Finlanda është shtëpia e adhuruesve më të mëdhenj të kafesë. Mesatarisht finlandezët paguajnë rreth 27.5 paund kafe çdo vit, sipas Organizatës Ndërkombëtare të Kafesë. Krahasoni me 11 paund të kafesë së imët për amerikanët.
Pirësit e kafesë priren të jetojnë më gjatë. Kërkimet kanë lidhur konsumimin e moderuar (rreth tre deri në katër filxhanë në ditë) me një jetë më të gjatë, plus një rrezik të zvogëluar të sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit të tipit 2 dhe Parkinson, sipas Harvard Health Publishing.
Filxhani më i madh i kafesë u mbush deri në 9 metra. Shërbimi prej 3,487 gallon fitoi një Rekord Botëror Guiness në 2012.
Boston Tea Party ndihmoi në popullarizimin e kafesë në Amerikë. Në epërsinë e Luftës Revolucionare, u bë patriotike të pije kafe në vend të çajit. Lufta Civile gjithashtu e bëri kafen pijen më të përhapur, sepse ndihmoi në energjinë e trupave të lodhur.
Burimi: goodhousekeeping.com
