Pse birra prodhon flluska dhe sa ka në një gotë?

113 563 lexime

124,178FansaPëlqeje

Shkenca shpjegon se si lindin flluska në birrë, sa formohen në një gotë dhe nëse janë më të mëdha se ato në shampanjë.

A keni menduar ndonjëherë (të paktën kur jeni esëll) sa flluska formohen në një gotë birrë? Gérard Liger-Belair dhe ClaraCilindre nga Université de ReimsChampagne-Ardenne, në Francë, kanë kërkuar  dhe kanë gjetur  një përgjigje për ju: midis 200,000 dhe 2 milionë.

Shkencëtarët francezë në fakt kanë llogaritur se sa flluska krijohen dhe ngrihen në sipërfaqe duke krijuar shkumën, në 250 mililitra birrë të derdhur në një gotë në temperaturën e servirjes 6 ° C, derisa pija të degazohet.

Studiuesit matën dioksidin e karbonit të pranishëm në birrën e derdhur butësisht nga shishja në gotë. Ky gaz formohet gjatë fermentimit: sheqernat, të pranishme në drithërat nga të cilat përftohet birra, shndërrohen nga veprimi i majave në alkool dhe dioksid karboni (megjithatë, disa birra mund të jenë të gazuara si pije të gazuara). Dioksidi i karbonit mbetet i tretur në lëng, për shkak të presionit të lartë të pranishëm brenda shisheve, kanaçeve ose daulleve, por “lëshohet” pas heqjes së tapës.

Papërsosmëritë dhe zgavrat e padukshme të pranishme në pjesën e brendshme të xhamit (të mëdha disa mikrometra, d.m.th. të mijëtat e mm) funksionojnë si qendra ku dioksidi i karbonit grumbullohet  dhe formon flluska që ngrihen në rreshta. Sa më shumë papërsosmëri të ketë në xhami, aq më shumë krijohen flluska. Megjithatë, ka edhe faktorë të tjerë, si lloji i xhamit: nëse ai është i gjatë, formohen flluska më të mëdha, sepse diametri i tyre rritet kur ngrihen në sipërfaqe.

Nuk është hera e parë që shkenca bën këto llogaritje. Më parë, Gérard Liger-Belair kishte numëruar për shembull flluskat që mund të formohen në një gotë me 100 ml shampanjë: rreth një milion. Flluskat në shampanjë kanë mesatarisht një diametër rreth një milimetër, ndërsa ato në birrë arrijnë rreth gjysmë milimetri kur arrijnë në sipërfaqen e filxhanit.

Të fundit

1456 – Rrethimi i Beogradit: Kur Europa ndaloi Mehmetin II

Pas rënies së Kostandinopojës në 1453, Perandoria Osmane u shfaq si fuqia më kërcënuese për botën e krishterë në...

I nxehti afrikan mbërthen vendin tonë, temperaturat vijojnë të rriten

Kjo e martë do të sjellë sërish rritje të temperaturave, kjo si pasojë e të nxehtit afrikan. Temperaturat këtë mëngjes kanë shënuar 13 gradë Celsius,...

Kurti: Presim zgjidhje të ngërçit politik deri në fundjavë

Kreu i Lëvizjes Vetëvendosje, njëherësh kryeministri në detyrë i Kosovës, Albin Kurti, edhe pse me nje rezultat ne dore nga votuesit qe pas zgjedhjeve...

Kush mund ta zëvendësojë Altin Dumanin? Klodiana Lala zbulon disa emra

Gazetarja Klodiana Lala, e ftuar në një emision televiziv, ka folur për kandidatët potencialë për të zëvendësuar kreun e SPAK, Altin Dumani, të cilit...

E vërteta, apatia dhe cinizmi

Nga Ben Andoni Beteja e radhës ndaj informalitetit e ka treguar kryeministrin Rama si të papërballueshëm në aksionet e tij të befta. Bash në stinën...

Lajme të tjera

Web TV