Domatja është një nga ushqimet më të pëlqyera në botë, veçanërisht në Itali (shtëpia e dietës mesdhetare), ku sipas statistikave të fundit konsumohen rreth një milion ton në vit, ekuivalente me 18 kg për person . Ajo që e bën këtë frut unik nuk është vetëm shija e tij, por edhe vetitë e tij ushqyese, si pasuria e antioksidantëve, vitaminave dhe lëndëve të tjera ushqyese të çmuara. Por kjo nuk është e gjitha, sipas një studimi të ri, ai mund të “vrasë” disa infeksione serioze bakteriale të zorrëve.
LËNG ANTIBAKTERIAL. Këto përfundime u arritën nga hulumtimi i botuar në revistën Microbiology Spectrum i kryer nga një ekip studiuesish nga Universiteti Cornell (SHBA), të cilët analizuan vetitë antimikrobike të domates dhe efektin e tyre në Salmonella Typhi , një patogjen që shkakton ethe, tifo , e cila gjithashtu përhapet. përmes burimeve të ujit të kontaminuar. Për të kryer testet e tyre, studiuesit ekspozuan kulturat e salmonelës të krijuara në laborator në lëng domate të shtrydhur fllad , duke vënë në dukje se brenda 24 orëve patogjeni u neutralizua.
PROTEINAT “VRASËSE”. Gjatë hetimit të tyre, ekspertët ekzaminuan gjenomën e domates në kërkim të peptideve antimikrobike (proteina mikroskopike) të afta për të dëmtuar membranën bakteriale që rrethon dhe mbron patogjenin. Në detaje, ata zgjodhën 4 peptide të mundshme, duke i testuar kundër Salmonella Typhi . Midis tyre, ekipi identifikoi dy kandidatë të mundshëm, të dy të aftë për të penguar rritjen e salmonelës dhe madje për të vrarë një lloj patogjeni rezistent ndaj ciprofloksacinës , antibiotiku që përdoret zakonisht për trajtimin e etheve tifoide.
EFEKTIVITETI I SHPEJTË. Në fazën përfundimtare të eksperimentit, shkencëtarët modeluan formën e dy peptideve të identifikuara, duke simuluar ndërveprimet e tyre me membranat qelizore bakteriale. Siç pritej, në vetëm 45 minuta peptidet arritën të thyejnë membranat qelizore të Salmonella Typhi , ndërsa në testet e mëvonshme rezultuan efektive kundër Salmonella Typhimurium , një lloj tjetër i patogjenit i aftë për të shkaktuar intoksikim jo-vdekjeprurës, pasi ishte neutralizuar.
JO VETËM DOMATE. Pavarësisht rezultateve inkurajuese, studiuesit sqaruan se konsumimi i sasive të mëdha të lëngut të domates nuk mjafton për të mposhtur një infeksion të mundshëm, i cili do të duhet ende të trajtohet me ilaçe specifike. Megjithatë, përfshirja e domateve si pjesë e një diete të ekuilibruar të pasur me fruta dhe perime të tjera mund të ndihmojë në uljen e gjasave për t’u prekur nga helmimi nga ushqimi, falë vetive të tyre antibakteriale.Përshtatur nga Fokus.it/O.S
