“Një stuhi e përsosur”. Kështu e konsideron Riccardo Felicetti, CEO i fabrikës së makaronave me të njëjtin emër dhe president i prodhuesve të makaronave ushqimore “Unione italiana”, fenomenin që po prek tregun e grurit të fortë dhe që gjithashtu mund të thyejë kufijtë e tregut të makaronave.
“Në vitin 2021 çmimi i grurit të fortë u rrit me 60%, madje deri në 500 euro për ton. Dhe ka vlerësime e pritshmëri për një arritje prej 600 euro deri në dhjetor ».
Por si lindi kjo situatë?
“Skenari fillestar ishte tashmë i jashtëzakonshëm: për tre vjet tani, konsumi botëror i makaronave ka tejkaluar prodhimin, si për shkak të rritjes së konsumit në vetvete, ashtu edhe për shkak të një përgjigje të papërshtatshme nga prodhimi. Dy fenomene të jashtëzakonshme klimatike shpërthyen” .
Cila?
“Thatësira në Kanada dhe përmbytjet në Evropë, veçanërisht në Francë, pikërisht në periudhën e lulëzimit dhe korrjes së fushave. Pasojat në prodhimin e grurit të fortë 2021 janë të mëdha, sepse jetojmë në një treg ku ajo që ndodh në Kanada prek të gjithë botën: nëse Kanadezët nuk arrijnë të plotësojnë kërkesën për në Magreb dhe për një pjesë të madhe të makaronave në Itali, çmimet lëvizin në përputhje me rrethanat. Një milion ton më pak në Evropë, e barabartë me një rënie prej rreth 15% dhe prodhimi i Amerikës së Veriut përgjysmuar, me një rënie deri në 2 milion ton, do të thotë që do të mungojnë rreth 3 milion ton grurë të fortë, i cili gjithashtu mund të jetë më shumë sepse për Amerikën e Veriut po flasim për vlerësime, korrja fillon tani. Dhe sa më e pakët të jetë një lëndë e parë, aq më shumë rritet çmimi”.
A janë ende vështirësitë e vërteta për ju prodhuesit e makaronave? Apo është stuhia e përsosur tashmë në Itali?
Vështirësitë tashmë kanë filluar në qershor: megjithëse Italia ka një prodhim të grurit të fortë që mbulon 70% të konsumit të brendshëm, 30% e mbetur ende ndikon në çmimet. Rezervat e makaronave aktualisht janë duke zbutur dinamikën e çmimeve të grurit. Por sinjalet e tregut janë të paqarta.
Kujt i referohet?
“Gruri durum tani po shitet sot për sot. Nëse do të doja të bëja një kontratë janar-dhjetor 2022, nuk do mund ta bëja sepse nuk ka njeri që e shet atë. Dhe ndoshta do të ishte e vështirë të gjesh edhe dikë me guximin për të blerë. Ka shumë pasiguri”.
Por mos më thuaj që kjo nuk ka ndodhur kurrë në të kaluarën.
“Jo, jo. Në të vërtetë do të guxoja të thoja se pothuajse biblikisht, krizat përsëriten çdo 7 vjet: i mbaj mend në 2007 dhe 2014 dhe tani jemi në 2021. Megjithatë, në rastet e tjera rritja e çmimeve ishte e kufizuar përkohësisht. Tani, megjithatë, për të pasur aksione të sigurta do të duhet shumë më tepër”.
Dhe ndërkohë, çfarë mendojnë prodhuesit italianë të makaronave që mund t’u garantojnë konsumatorëve?
“Se ne do të monitorojmë atë që ndodh me vëmendje të madhe dhe se do ta bëjmë atë me përgjegjësi në mënyrë që të mos humbasim makaronat italiane në rafte”.
Por me çfarë çmimi? Sa do të rriten makaronat në vjeshtë?
“Unë nuk e di se çfarë do të ndodhë, por zinxhiri i furnizimit në tërësi do të përpiqet të zbusë pasojat e kësaj krize. Është e kotë të fshihet, megjithatë: ne do të duhet të merremi me një situatë mjedisore dhe të tregut që do të ndryshojë. Sa, kur dhe për sa kohë, varet nga shumë faktorë të pakundërshtueshëm”.
