Pse birra prodhon flluska dhe sa ka në një gotë?

113 563 lexime

124,178FansaPëlqeje

Shkenca shpjegon se si lindin flluska në birrë, sa formohen në një gotë dhe nëse janë më të mëdha se ato në shampanjë.

A keni menduar ndonjëherë (të paktën kur jeni esëll) sa flluska formohen në një gotë birrë? Gérard Liger-Belair dhe ClaraCilindre nga Université de ReimsChampagne-Ardenne, në Francë, kanë kërkuar  dhe kanë gjetur  një përgjigje për ju: midis 200,000 dhe 2 milionë.

Shkencëtarët francezë në fakt kanë llogaritur se sa flluska krijohen dhe ngrihen në sipërfaqe duke krijuar shkumën, në 250 mililitra birrë të derdhur në një gotë në temperaturën e servirjes 6 ° C, derisa pija të degazohet.

Studiuesit matën dioksidin e karbonit të pranishëm në birrën e derdhur butësisht nga shishja në gotë. Ky gaz formohet gjatë fermentimit: sheqernat, të pranishme në drithërat nga të cilat përftohet birra, shndërrohen nga veprimi i majave në alkool dhe dioksid karboni (megjithatë, disa birra mund të jenë të gazuara si pije të gazuara). Dioksidi i karbonit mbetet i tretur në lëng, për shkak të presionit të lartë të pranishëm brenda shisheve, kanaçeve ose daulleve, por “lëshohet” pas heqjes së tapës.

Papërsosmëritë dhe zgavrat e padukshme të pranishme në pjesën e brendshme të xhamit (të mëdha disa mikrometra, d.m.th. të mijëtat e mm) funksionojnë si qendra ku dioksidi i karbonit grumbullohet  dhe formon flluska që ngrihen në rreshta. Sa më shumë papërsosmëri të ketë në xhami, aq më shumë krijohen flluska. Megjithatë, ka edhe faktorë të tjerë, si lloji i xhamit: nëse ai është i gjatë, formohen flluska më të mëdha, sepse diametri i tyre rritet kur ngrihen në sipërfaqe.

Nuk është hera e parë që shkenca bën këto llogaritje. Më parë, Gérard Liger-Belair kishte numëruar për shembull flluskat që mund të formohen në një gotë me 100 ml shampanjë: rreth një milion. Flluskat në shampanjë kanë mesatarisht një diametër rreth një milimetër, ndërsa ato në birrë arrijnë rreth gjysmë milimetri kur arrijnë në sipërfaqen e filxhanit.

Të fundit

Ekipet shqiptare në Europë: Egnatia dominon, fiton edhe Drita e Kosovës

Egnatia fitoi sot 1-0 në nisjen e rrugëtimit të saj në UEFA Champions League. Kampionët e Shqipërisë u përballën...

“Arrestuat ketrin, jo klientët e Epstein”/ Elon Musk shpërthen kundër Trump

Elon Musk ka ndezur një valë të re polemikash pas një postimi të ashpër dhe ironik në platformën e tij X (ish-Twitter), ku sulmoi...

Merkato, Igli Tare po ndjek dy emra në kampionatin anglez

Milan synon të përforcohet jo vetëm në mesfushë këtë merkato ku po ndiqen emra si Granit Xhaka, Ardon Jashari, Javi Guerra e ndonjë tjetër,...

“Salianji është kurban i Berishës, ai është i përdorur”

Pas 9 muaj e gjysmë në burgun e Fierit ish-deputeti i Partisë Demokratike, Ervin Salianji i cili u dënua për kallëzim të rremë, si...

Ardian Ismaji ndryshon ekip, zyrtarizohet te Torino!

Futbollisti nga Kosova që luan për kombëtaren e Shqipërisë, Ardian Ismajli është bërë me skuadër të re. Mbrojtësi shqiptar është prezantuar te skuadra e...

Lajme të tjera

Web TV