A është e rrezikshme për shëndetin të konsumoni djathë të mykur?

113 563 lexime

124,178FansaPëlqeje

Myku është një temë e diskutueshme kur bëhet fjalë për djathin. Shumë besojnë se është një burim i shijeve komplekse dhe të rafinuara, ndërsa të tjerë janë të shqetësuar për praninë e mundshme të mikroorganizmave që janë të rrezikshëm për shëndetin.

Çfarë është myku?- Myqet janë një lloj kërpudhash që prodhojnë spore dhe kanë tendencë të kenë ngjyrë jeshile, të bardhë, të zezë, blu ose gri.

Myku mund të rritet në të gjitha llojet e ushqimeve dhe të lulëzojë më mirë në kushte të ngrohta dhe të lagështa. Myku i dëmshëm mund të shkaktojë helmim nga ushqimi, mungesë imuniteti dhe madje edhe kancer, për shkak të baktereve dhe mykotoksinave që përmban.

Kur myku shfaqet në ushqim, zakonisht do të thotë se duhet hedhur tutje, por kjo nuk ndodh gjithmonë me djathin.

Cilat djathëra bëhen me myk?- Myku ndryshon pamjen dhe erën e ushqimit, duke prodhuar një erë shumë të fortë dhe acidike.

Disa lloje myku, pikërisht për këtë arsye, përdoren në prodhimin e djathit, me qëllim të zhvillimit të shijes dhe konsistencës. Djathërat e njohur me myk janë Roquefort, Camembert, Humboldt Fog, Gorgonzola, Stilton, Brie dhe St. André.

A është djathi i mykur i sigurt për t’u ngrënë?- Djathërat e mykur karakterizohen nga damarët blu në brendësi ose një lëkurë e trashë e bardhë nga jashtë. Format e përdorura për të bërë disa lloje djathi, natyrisht, nuk janë të dëmshëm.

Këta mykë janë të ndryshëm nga ata që shfaqen me kalimin e kohës në djathin e blerë pa myk në fakt duhet pasur kujdes për të dalluar llojet e mykut, sepse myku i dëmshëm mund të shfaqet në çdo djathë dhe është i ngjashëm në pamje.

Lexo edhe :  The Economist: Bota po e fiton luftën kundër kancerit!

Rreziqet e ngrënies së djathit të mykur- Bakteret kryesore të bartura nga myku janë E. coli, Listeria, Salmonella dhe Brucella.

Këto baktere janë shumë të rrezikshme sepse mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi, me pasoja si të vjella, dhimbje stomaku, diarre dhe në rastet më të rënda vdekje./  S.M

Të fundit

Gjermani! 37-vjeçari vret gruan, merr foshnjën dhe vetëvritet

Një 37-vjeçar gjerman kreu vetëvrasje me foshnjën e tij 3-muajshe duke e përplasur makinën drejt në një makinë tjetër,...

OKB dënon vrasjen e 5 gazetarëve të Al Jazeera në Gaza

Sulmi ajror izraelit në Gaza që vrau pesë gazetarë të rrjetit të Al Jazeera dhe një gazetar tjetër të pavarur është dënuar ashpër nga...

“Kodi i ri Penal do të rrisë stokun e dosjeve nëpër gjykata”

Kreu i Dhomës së Avokatisë në Durrës, Lorval Petani, ka komentuar në studion e Syri Tv ndryshimet në Kodin e ri Penal. Petani u...

Bisedat në SKY fundosën grupin, Balla blinte te Çela

Nga nisja e kokainës prej vendeve të Amerikës Latine, te vështirësia për të transportuar shumat e mëdha të parave e deri te nofkat që...

Zjarr në ‘Kombinat’, flakët duken edhe nga qendra e Tiranës

Një tjetër vatër zjarri është aktivizuar këtë të hënë në Tiranë. Zjarri ka rënë në zonën e Kombinatit në kryeqytet. Flakët janë aktivizuar gjatë ditës,...

Lajme të tjera

Web TV