Kafe e ftohtë apo e nxehtë?! Zbuloni çfarë thonë studimet…

113 563 lexime

124,178FansaPëlqeje

A ka dallime kimike midis kafesë së nxehtë dhe kafesë së ftohtë?

Sipas studiuesve në Universitetin Thomas Jefferson, jo shumë shkencë është gërmuar në këtë temë, pjesërisht sepse prodhimi i ftohtë ka qenë një tendencë më e fundit, por është diçka që ata janë përpjekur ta arrijnë deri në fund.

Dhe së fundmi, ata shikuan në mënyrë specifike rolin që luajnë pjekjet e ndryshme në rezultate.

Për studimin e tyre, studiuesit krahasuan faktorë si nivelet e aciditetit, antioksidantëve dhe kafeinës si në kafenë e ftohtë ashtu edhe në atë të nxehtë në një sërë pjekjesh nga drita në errësirë.

Është interesante se kafeina mund të jetë gjëja e parë që shumë njerëz mendojnë kur konsumojnë një filxhan kafe, por ky studim gjeti pak dallime në nivelet e kafeinës në të gjithë pjekjen ose temperaturën, përveç asaj që kafeja e nxehtë zakonisht kishte nivele pak më të larta të kafeinës sesa birra e ftohtë dhe pjekja e lehtë kishte nivele pak më të larta të kafeinës. Në vend të kësaj, dallimet më të mëdha ishin në antioksidantë dhe aciditet.

“Kafja e nxehtë nxjerr më shumë antioksidantë nga e ftohta dhe ky ndryshim rritet me shkallën e pjekjes”, shpjegoi Niny Z. Rao, hetuesi kryesor i projektit, në shpalljen e rezultateve përmes Shoqatës Amerikane Kimike.

Me fjalë të tjera, kafeja e nxehtë dukej se kishte një nivel konstant të aktivitetit antioksidues pavarësisht nga pjekja, ndërsa aktiviteti antioksidant në kafenë e ftohtë ishte pak më i ulët për pjekjet e lehta dhe vazhdoi të zvogëlohej ndërsa pjekja bëhej më e errët.

Si rezultat, në teori, Rao thotë se një kafe e nxehtë e pjekur e errët mund të jetë më e shëndetshme se një kafe e pjekur e errët e ftohtë.

Të fundit

Doli forcë e tretë me 64 mijë vota, Lapaj ka një mesazh pas zgjedhjeve

Adriatik Lapaj ka reaguar sërish në lidhje me rezultatin e zgjedhjeve të 11 majit, ku koalicioni “Nisma- Shqipëria Bëhet”...

KPA shkarkon përfundimisht nga detyra prokuroren e Shkodrës Françeskina Lekani

KPA ka nxjerrë sot përfundimisht nga sistemi i drejtësisë prokuroren e Shkodrës Françeskina Lekani, duke vendosur lënien në fuqi të vendimit të shkarkimit të Komisionit...

Konstituimi iKuvendit të Kosovës, Presidentja Osmani takon Limajn

Presidentja e Kosovës, Vjosa Osmani, e ka takuar të hënën kryetarin e Nismës Socialdemokrate, Fatmir Limaj, si pjesë e konsultimeve të saj politike në...

Starton Europiani U17 në Shqipëri, kryeministri Rama i pranishëm në stadium

Për herë të parë Shqipëria organizon një Europian të futbollit, pavarësisht se bëhet fjalë për moshën 17-vjeçare. Si vend pritës, Shqipëria luan ndeshjen e...

Franca do të ndërtojë një burg të sigurisë së lartë në mes të xhunglës së Amazonës!

Ministri francez i Drejtësisë, Gérald Darmanin, gjatë një vizite në rajon, deklaroi për gazetën Le Journal du Dimanche se burgu do të ketë si...

Lajme të tjera

Web TV